調(diào)研時間：2023年1月27日10時

調(diào)研地點：太湖縣新倉鎮(zhèn)

調(diào)研對象：養(yǎng)殖戶董先生一家

養(yǎng)殖類型：傳統(tǒng)型（只負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖）

養(yǎng)殖詳情

董先生屬于個體養(yǎng)殖戶，采取家庭式的養(yǎng)殖方式，由夫妻兩人共同負(fù)責(zé)養(yǎng)殖的相關(guān)工作。調(diào)研隊員在進(jìn)行采訪后在他們的帶領(lǐng)下參觀了生豬養(yǎng)殖區(qū)域，了解到這戶人家僅僅養(yǎng)殖生豬而不參與其他產(chǎn)業(yè)，生豬的銷售也不具有針對性，他們的仔豬來自于自家豬的后代和大型養(yǎng)豬場，平時通過喂食農(nóng)家飼料和打普通疫苗來進(jìn)行養(yǎng)殖工作，產(chǎn)業(yè)鏈較短，養(yǎng)殖規(guī)模小，數(shù)量在百頭左右，養(yǎng)殖條件一般，環(huán)境尚可。據(jù)董先生夫妻二人所說，今年生豬養(yǎng)殖的市場行情一般，他們也沒有什么應(yīng)對市場變化和風(fēng)險挑戰(zhàn)的策略。

NO.2

調(diào)研時間：2023年1月29日10時

調(diào)研地點：太湖縣晉熙鎮(zhèn)程嶺村

調(diào)研對象：程嶺黑山豬養(yǎng)殖部生產(chǎn)總監(jiān)吳齊先生

養(yǎng)殖類型：現(xiàn)代型

調(diào)研工作

安徽省花亭湖綠色食品開發(fā)有限公司同時經(jīng)營豬場、民宿、肉店和土特產(chǎn)店，涉及產(chǎn)業(yè)較為豐富。調(diào)研隊員采訪了工作人員，了解了生豬養(yǎng)殖的相關(guān)知識及其產(chǎn)業(yè)鏈，并翻閱了豬場疫病防控問題的相關(guān)書籍。隨后，調(diào)研隊員參觀了民宿及餐廳，品嘗了六白豬肉，瀏覽了公司獲得的諸多獎項，參觀了肉店和生豬養(yǎng)殖區(qū)域，充分了解了宰殺豬后豬肉的處理過程，參觀了香腸和臘肉的晾曬區(qū)域以及相關(guān)實驗區(qū)域和辦公區(qū)域，感受到該公司養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)鏈化。

養(yǎng)殖詳情

一、產(chǎn)業(yè)概況

生豬養(yǎng)殖年產(chǎn)量11000+

保種：母豬400+；公豬30+

育肥：基礎(chǔ)母豬1000+；屠宰豬10000-20000；

農(nóng)戶收購：23000+

養(yǎng)殖方式：人工喂養(yǎng)一天三頓，早中晚

根據(jù)不同階段精準(zhǔn)配比飼料：南瓜、紅薯、玉米、豆粕、糠

生產(chǎn)車間：大鍋爐煮食，每廠八九次

飼料來源：公司種植場農(nóng)戶收購 企業(yè)購入飼料

豬種為安慶六百豬，健康狀況良好，配備獸醫(yī)，定期檢查，疫苗接種，具有完備的防疫措施

養(yǎng)殖技術(shù)特色：飼料飼養(yǎng)方面鍋爐

產(chǎn)品加工線智能包裝 電動設(shè)備

散養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合：散養(yǎng)場——五花七層

梅花肉：肌腱脂肪

環(huán)保措施：豬糞發(fā)酵還田；秸稈稻草喂養(yǎng)；豬糞做燃料

成本結(jié)構(gòu)：人工、飼料、宣傳、管理、運輸、消毒物資、設(shè)備采購、水電費：水——自來水；山泉水（建設(shè)水塔儲存用水）

售價與市場價相比：30-40元每斤，屬于高端市場，利潤在每斤幾元錢左右

口碑：好評率94%以上

合作伙伴或客戶群體：酒店、商超、專賣店、代理商、線上直播平臺（抖音），公眾號售賣

競爭對手：高端市場競爭壓力較小，顧客群體穩(wěn)定，受市場影響較小

未來發(fā)展規(guī)劃：拓展線上渠道，建立企業(yè)文化，形成品牌效應(yīng)，控制成本，擴(kuò)大受眾，開發(fā)高端產(chǎn)品，拓展線下銷售渠道：企業(yè)合作（員工福利產(chǎn)品）

產(chǎn)業(yè)鏈：種植、保種育種、飼養(yǎng)、宰殺、售賣、生加工、預(yù)制菜、豬油、香腸、臘肉、預(yù)制菜（黃燜肉）、肉餅、豬血、豬頭肉、豬耳朵、售后服務(wù)、相關(guān)旅游產(chǎn)業(yè)：民宿

智能化技術(shù)：抖音平臺全天直播帶貨（建立預(yù)備賬號）——抵御市場惡意競爭、品牌宣傳作用

疫病防治：育種方面加入基因、定期疫苗接種、科研人員對接（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、中科院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、專家對接、安徽省種畜禽信息資源中心）

屠宰和加工環(huán)節(jié)：人工屠宰（一人一天三四頭）機(jī)械化自動化屠宰（一天200+）

冷鏈物流系統(tǒng)：主要與順豐速運合作，建立長久合作關(guān)系（快遞成本較高）

消費者反饋：反饋良好，性價比高

品牌價值：程嶺黑山豬——品牌文化

社會責(zé)任方面表現(xiàn)：屬于稅收積極企業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興、推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時促進(jìn)就業(yè)、增加收入，有效解決農(nóng)戶產(chǎn)品滯銷問題，對青年人群返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)起激勵作用，改善空巢老人、留守兒童問題，榮獲“全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村勞動模范”稱號，積極促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)（代理養(yǎng)豬，企業(yè)回收）

利潤空間較大的環(huán)節(jié)：保種育種產(chǎn)業(yè)利潤較高

二、養(yǎng)殖技術(shù)與管理

飼養(yǎng)密度：小豬0.8平方米，大豬1.2平方米，中間也有散養(yǎng)階段

飲水系統(tǒng)：建立水塔，儲存用水

豬舍溫度和濕度：不用控制

豬舍通風(fēng)和光照管理：適當(dāng)通風(fēng)，保持干燥

疫苗接種：自己采購、政府提供、運輸保管難度大

豬只健康監(jiān)測：人工監(jiān)控

繁殖技術(shù)：一次十二到十三個崽，成活率十一個

產(chǎn)品質(zhì)量檢測：企業(yè)每天檢測，有內(nèi)檢員，相關(guān)質(zhì)檢部門一月一檢，材料采樣提交存檔

食品安全措施：冷鏈物流

養(yǎng)殖人員培訓(xùn)和管理：工作相對較簡單，簡單培訓(xùn)

規(guī)?；B(yǎng)殖的挑戰(zhàn)：惡性競爭、疫情防控、品牌建設(shè)

是否使用了抗菌劑和其他添加劑：無

市場定位：高端豬肉及相關(guān)產(chǎn)品

特色或優(yōu)勢：純天然，散養(yǎng)+圈養(yǎng)

是否獲得了相關(guān)認(rèn)證或榮譽(yù)：滿墻榮譽(yù)

產(chǎn)品銷售渠道：線上線下2：8；江浙滬，以附近為主

是否采用了電子商務(wù)或線上銷售模式：抖音平臺和公眾號

售后服務(wù)方面有哪些措施：及時處理售后問題

是否有自己的客戶群體或忠實用戶：中高收入人群，企業(yè)員工

市場營銷策略或活動：廣告牌投資、抖音平臺推送、展覽會，論壇

企業(yè)文化或價值觀：綠色健康食品推廣

三、市場與銷售

競爭對手市場表現(xiàn)：競爭力較強(qiáng)

產(chǎn)品定價策略：合理定價

促銷或營銷活動：會員卡、多買多送

線上銷售渠道和占比：線上和線下2：8，考慮招商引資，代理商售賣分銷（加盟）專賣店：合肥、上海、南京、北京

是否與其他企業(yè)或品牌合作進(jìn)行聯(lián)合營銷或推廣：目前沒有

售后服務(wù)或客戶支持體系：專門人員負(fù)責(zé)產(chǎn)品售后

如何利用社交媒體或新媒體進(jìn)行營銷和推廣：抖音推廣、直播帶貨、公眾號運營、廣告牌放置

調(diào)研總結(jié)

這次調(diào)研里，我們的調(diào)研隊員通過采訪調(diào)研不同規(guī)模的養(yǎng)殖戶，充分了解了家鄉(xiāng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，這也為接下來的研究工作提供了充足的數(shù)據(jù)支撐。

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