七禾網(wǎng)7、我國(guó)花生主要的消費(fèi)區(qū)域有哪些？

張晨星：國(guó)內(nèi)花生壓榨主產(chǎn)區(qū)為山東、河南、河北三省，加工總量占全國(guó)的70%。各區(qū)域壓榨企業(yè)呈現(xiàn)不同特點(diǎn)，山東區(qū)域壓榨企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模大、能力強(qiáng)如魯花，壓榨成品外銷全國(guó)各地；河南區(qū)域以地方型油廠為主，整體規(guī)模偏小，產(chǎn)能弱于山東；河北區(qū)域壓榨企業(yè)規(guī)模較大，但數(shù)量偏少。

七禾網(wǎng)8、國(guó)外主要哪些國(guó)家花生種植量比較大？排前五名的是哪幾個(gè)國(guó)家？

張晨星：國(guó)外印度的種植面積為全世界最大。排名前五除中國(guó)以外為：印度、蘇丹、尼日利亞、塞內(nèi)加爾、坦桑尼亞。

七禾網(wǎng)9、2020年我國(guó)進(jìn)口花生多少噸？主要從哪些國(guó)家進(jìn)口？進(jìn)口花生中用于榨油的比例是多少？另外，2020年我國(guó)出口花生多少噸？主要出口到哪些國(guó)家？

張晨星：我國(guó)是傳統(tǒng)花生生產(chǎn)大國(guó)，進(jìn)口依賴度不高，2020年我國(guó)進(jìn)口花生大概是100萬(wàn)噸左右，我國(guó)花生進(jìn)口絕大部分來(lái)自于非洲的塞內(nèi)加爾和蘇丹，印度，埃塞俄比亞，美國(guó)等。2020年非洲花生占進(jìn)口花生總量的86%，以去殼花生仁為主，主要用于壓榨花生油。此外，未去殼花生進(jìn)口幾乎全部來(lái)自于美國(guó)，提供給食品加工企業(yè)；花生罐頭和烘培花生來(lái)自于美國(guó)、阿根廷等國(guó)，進(jìn)口數(shù)量不大。

而出口方面阿根廷、印度、美國(guó)是全球前三大花生出口國(guó)，2020年三個(gè)國(guó)家的花生出口量分別占全球花生出口總量的20.3%，19.89%和15.68%。此外，花生主要出口國(guó)還有中國(guó)和巴西。據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，2020年全球花生出口總量為427萬(wàn)噸，其中阿根廷花生出口量為95萬(wàn)噸（占比22.25%），印度花生出口量為85萬(wàn)噸（占比19.91%），美國(guó)花生出口量為72.6萬(wàn)噸（占比17.00%），中國(guó)花生出口量為60萬(wàn)噸（占比14.05%），巴西花生出口量為30萬(wàn)噸（占比7.03%）。

我國(guó)花生主要出口目的地包括歐洲國(guó)家中的西班牙、荷蘭和英國(guó)，東亞的日韓，東南亞國(guó)家以及加拿大、墨西哥等國(guó)。其中對(duì)西班牙、墨西哥等國(guó)主要出口花生果，對(duì)越南、日本等國(guó)主要出口花生仁，對(duì)印尼、韓國(guó)則主要出口脫皮花生。

七禾網(wǎng)10、花生的種植和生長(zhǎng)，對(duì)土地、肥料、氣候等有何基本要求？

張晨星：花生屬于豆科植物之一，屬于雙子葉植物，在上面開(kāi)花，地下結(jié)果，又叫落花生，花生既是油料作物，又可以生食，煎炒烹炸，制作糕點(diǎn)等美味，深受人們喜愛(ài)。要說(shuō)花生的好處，你肯定能脫口而出，如果說(shuō)如何種植花生高產(chǎn)，有很多人并不十分得明白。種植花生除了要將花生種植在疏松，肥沃，透氣性好的土壤當(dāng)中，適時(shí)的防治病蟲害之外，種植方式方法上有不少的農(nóng)民朋友，吃虧上當(dāng)，問(wèn)題主要集中在，播種的時(shí)間早晚不重視，播種的深淺不一，種子的處理等問(wèn)題。

1.注意播種的最低溫度，花生適宜的播種溫度一般最低10厘米地溫穩(wěn)定在15度以上，才可以進(jìn)行播種，否則，就容易出現(xiàn)爛種的現(xiàn)象，出苗不好，對(duì)花生的產(chǎn)量影響很大，這一點(diǎn)常被農(nóng)戶所忽略，認(rèn)為早種植，肯定會(huì)早出苗，出壯苗，一般在山東，河北，河南等地區(qū)，播種的時(shí)間一般是4月25號(hào)至5月10日比較適宜，經(jīng)實(shí)驗(yàn)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，同一塊地里，只要地溫適宜，花生播種，早幾天與晚幾天，在花生收獲時(shí)，基本沒(méi)啥區(qū)別，但注意過(guò)早與過(guò)晚播種的稍微差一些。因此，在花生播種時(shí)應(yīng)注意天氣的變化，天氣的變化包括，雨水多少，溫度起伏帶來(lái)的不利影響。最好選擇在，最近幾天，天氣晴好，沒(méi)有大雨的情況下進(jìn)行播種。

2.花生播種前準(zhǔn)備，種子需要使用種衣劑包衣，防治地下害蟲以及病害，將花生種子播種前放在太陽(yáng)下進(jìn)行暴曬，不能將種子直接放于水泥地面上暴曬，防止影響出芽率，將種子放在麻袋片上，暴曬兩天，打破種子的休眠期，這樣對(duì)種子的發(fā)芽率，有顯著的提高。然后，使用福美雙種衣劑拌種，預(yù)防病害，但對(duì)地下害蟲，效果很差。也可直接使用金硫磷進(jìn)行拌種，預(yù)防地下害蟲的危害，辛硫磷稀釋濃度一般為100倍液，使用辛硫磷拌種不可長(zhǎng)時(shí)間浸泡。單純使用辛硫磷進(jìn)行拌種也有弊端，辛硫磷屬于殺蟲劑，在病害多發(fā)的地塊，顯得無(wú)能為力，因此，對(duì)花生拌種可選用花生專用種衣劑，比如，40%萎銹福美雙懸浮種衣劑，或者是18%辛硫福美雙種衣劑等，皆可收到很好的防治病蟲害的效果。

3.播種的方式，花生播種太深與太淺都不好，一般播種深度在5公分左右，土壤潮濕，粘度大，可適當(dāng)淺播，土壤干旱可適當(dāng)深播，花生種子播種后需要土壤潮濕，但不能干旱，土壤水分不足，花生吸收不到足夠的水分，出苗不好，即使勉強(qiáng)出苗，也會(huì)因?yàn)檫^(guò)于干旱而死苗，土壤濕度過(guò)大，花生種子，有可能呼吸不良，造成未出苗就出現(xiàn)腐爛。種植花生面積較大的，采用機(jī)械播種，播種之后，進(jìn)行檢查，看有沒(méi)有埋好，播種是否均勻適宜，不能有外露的種子，采用人力播種，效率慢，但播種仔細(xì)。

4.花生帶殼播種，需要選擇飽滿，花生粒大的種子。先將花生連同殼子一起掰開(kāi)，成為單仁果，需要注意在播種前采用0.1%高錳酸鉀水溶液，浸泡10個(gè)小時(shí)左右，花生種子吸足水。播種之后將土踩實(shí)，不能出現(xiàn)漏縫，防止種子帶殼出苗，種子將外殼帶出，帶殼播種則失敗，起不到花生根能利用外殼肥料優(yōu)勢(shì)。并且?guī)こ鐾恋幕ㄉ?，影響花生早期正常的生長(zhǎng)。

七禾網(wǎng)11、種植花生和種植其他農(nóng)作物相比，農(nóng)民勞作的辛苦程度如何？收入情況如何？

張晨星：花生種植收益影響農(nóng)戶的種植意向，此外，春玉米種植時(shí)間和花生有重合、都在四月份左右，花生和玉米存在“爭(zhēng)地”的情況，比如花生和玉米的現(xiàn)貨比價(jià)處于低位則有可能導(dǎo)致農(nóng)戶傾向于多種玉米，對(duì)花生供應(yīng)造成一定的影響。

七禾網(wǎng)12、遇到怎樣的天氣，花生容易受災(zāi)減產(chǎn)？

張晨星：干旱、澇漬是影響最大、最常見(jiàn)的天氣問(wèn)題，光照時(shí)間對(duì)于花生的生長(zhǎng)也較為重要。小粒花生對(duì)積溫的要求在2800攝氏度以上，大?；ㄉ?000攝氏度以上并且要求足夠長(zhǎng)的無(wú)霜期，因?yàn)?strong>一旦來(lái)霜，低于15℃將停止生長(zhǎng)，所以花生對(duì)生長(zhǎng)條件還是很高的。

七禾網(wǎng)13、新冠疫情有沒(méi)有影響全球花生的產(chǎn)量、消費(fèi)量、貿(mào)易量？

張晨星：新冠疫情對(duì)全球花生的產(chǎn)量影響不是很大，但是對(duì)國(guó)內(nèi)花生消費(fèi)結(jié)構(gòu)有很大影響，全球疫情抑制餐飲旅宿業(yè)的油脂消費(fèi)，但家用烹調(diào)油脂需求增長(zhǎng)，特別是花生油、橄欖油等小包裝油脂增加。當(dāng)然對(duì)貿(mào)易量也受到不小影響，很多進(jìn)口米都進(jìn)不來(lái)，航運(yùn)停擺周期較長(zhǎng)。

七禾網(wǎng)14、目前中國(guó)花生的庫(kù)存量有多少？國(guó)內(nèi)庫(kù)存和往年比處于高位還是低位？目前全球花生的庫(kù)存量有多少？全球庫(kù)存和往年比處于高位還是低位？

張晨星：首先，花生在油脂油料大家庭中屬于較小的品種，目前能得到的數(shù)據(jù)比較少，很難達(dá)到其他油脂油料品種的研究體系那么的成熟。對(duì)于花生來(lái)說(shuō)，目前能獲取到的信息，很難做出一張可以使用到的平衡表。

從供應(yīng)來(lái)說(shuō)，花生作為一年一產(chǎn)的品種，產(chǎn)量可以通過(guò)實(shí)地調(diào)研，并參考其他數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行驗(yàn)證，有點(diǎn)類似于玉米和大豆。庫(kù)存數(shù)據(jù)則很難得到，目前能找到的數(shù)據(jù)可靠性也存疑，這樣的話我們就很難判斷當(dāng)前市場(chǎng)的供需格局，也很難通過(guò)庫(kù)存倒推出消費(fèi)數(shù)據(jù)。

七禾網(wǎng)15、2021年，花生產(chǎn)量預(yù)期比2020年多還是少？消費(fèi)量預(yù)期比2020年多還是少？2021年全球花生的總體供需格局如何？

張晨星：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的健康快速發(fā)展，居民可支配收入逐年提高，我國(guó)居民對(duì)花生及相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，表觀消費(fèi)量由2009年度的974萬(wàn)噸增加到2020年度的1205萬(wàn)噸，增幅達(dá)23.7%。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，花生人均消費(fèi)量在2009—2020年呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，從2009年的7.3千克增至2020年的8.6千克，增幅達(dá)14.48%。

我國(guó)的花生消費(fèi)呈現(xiàn)“魯豫為主，全國(guó)各地區(qū)均有分布”的態(tài)勢(shì)。魯豫地區(qū)花生加工企業(yè)眾多，因而花生的壓榨及食品加工多集聚于此，下游產(chǎn)品及花生制品則銷往其他地區(qū)。預(yù)計(jì)魯豫地區(qū)花生加工消費(fèi)量占全國(guó)總消費(fèi)量的75%。其他地區(qū)主要以花生油或者花生加工品消費(fèi)為主。

我國(guó)花生消費(fèi)主要可分為食用消費(fèi)、壓榨消費(fèi)、出口及農(nóng)民留種自用三類。上述三種消費(fèi)形式占總消費(fèi)的比重平均分別為44%、50%及6%。總體來(lái)看，近十年間我國(guó)花生食用和壓榨消費(fèi)比例相近，出口及種用比例出現(xiàn)明顯下降。隨著居民消費(fèi)水平提升和消費(fèi)偏好轉(zhuǎn)變，花生壓榨消費(fèi)比例將繼續(xù)穩(wěn)步提升。

2021年全球花生的總體供需格局還是偏緊。

七禾網(wǎng)16、當(dāng)前花生的現(xiàn)貨價(jià)格，在歷史上處于高位還是低位？近幾年來(lái)，花生價(jià)格走勢(shì)情況如何？

張晨星：今年的花生現(xiàn)貨價(jià)格相比往年還是比較高的，歷史數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)花生價(jià)格波動(dòng)幅度較大，且呈現(xiàn)出周期性的特征，從2009年迄今，花生價(jià)格已經(jīng)經(jīng)歷了三輪上漲行情、兩輪下跌行情：

（1）2009年-2012年，上漲，歷時(shí)兩年，價(jià)格從6000元/噸漲至12000元/噸左右，漲幅接近一倍。因花生種植面積下降（比較效益下，部分地區(qū)農(nóng)戶傾向于種植玉米）和部分產(chǎn)區(qū)雨水天氣影響，以及雨水災(zāi)情令部分產(chǎn)區(qū)單產(chǎn)下降，而花生消費(fèi)需求卻出現(xiàn)大幅增加（新增壓榨產(chǎn)能不斷投建），再加上宏觀面通脹的壓力，推動(dòng)了價(jià)格的走高。

（2）2012年，高位震蕩，歷時(shí)一年，價(jià)格從12000降至6000元/噸。國(guó)內(nèi)花生種植面積及產(chǎn)量穩(wěn)中有升，種植成本高企支撐花生原材料采購(gòu)成本，但高價(jià)令消費(fèi)增速放緩。

（3）2013年，下跌，歷時(shí)一年左右。由于全球大豆、菜籽等油料作物的產(chǎn)量大增，植物油市場(chǎng)整體供應(yīng)充裕，三大油脂下跌，花生油與豆油價(jià)差處于歷史高位，國(guó)際市場(chǎng)花生價(jià)格走弱，國(guó)內(nèi)花生也出現(xiàn)積壓，價(jià)格大幅下滑，跌幅近40%，花生種植收益明顯下降，挫傷農(nóng)戶種植積極性。

（4）2014-2016年，上漲，歷時(shí)2-3年。在2014年，由于上年種植收益下降影響農(nóng)戶種植積極性，新花生種植面積下滑，同時(shí)惡劣天氣也影響了花生產(chǎn)量，供需趨緊推動(dòng)價(jià)格上行。2015年震蕩回調(diào)后，在2016年沖高回落，花生種子及栽培技術(shù)的提升令產(chǎn)量回升，導(dǎo)致棉花價(jià)格上行受阻回落。

（5）2017-2018年，下跌，歷時(shí)1-2年，價(jià)格從9000跌至6000元/噸。因種植面積從2016年的445萬(wàn)公頃增加至460萬(wàn)公頃，同時(shí)單產(chǎn)水平進(jìn)一步提升，致使年產(chǎn)量從1630萬(wàn)噸升至1700萬(wàn)噸以上，而下游需求逐漸趨于飽和，再加上2018年油脂及粕類全線下滑，進(jìn)而使得花生價(jià)格走出下跌行情。

（6）2018年-迄今，上漲，歷時(shí)2-3年，價(jià)格回升至10000元/噸以上。由于疫情令花生食用和油用消費(fèi)增加，需求的提升使得19/20年度供應(yīng)偏緊，再加上整個(gè)油脂版塊因?yàn)樽貦坝偷臏p產(chǎn)出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)上行的行情，這也對(duì)花生及花生油價(jià)格形成一定的提振，花生價(jià)格走高。

總體來(lái)看，花生呈現(xiàn)出周期性波動(dòng)特征，既有供需面因素主導(dǎo)，也受整個(gè)油脂版塊市場(chǎng)行情的影響。從歷史情況來(lái)看，上漲行情持續(xù)時(shí)間一般在2-3年，下跌行情持續(xù)時(shí)間一般1-2年，而2021年正是本輪上漲行情的第三年，價(jià)格是否會(huì)見(jiàn)周期頂，拭目以待。